Propoints per persoon
4 porties
Ingrediƫnten
120 g Couscous, ongekookt
180 ml Bouillon, groente, (hete)
1 1/2 bosje(s) Peterselie, (gladde)
1 1/2 bosje(s) Munt
2 hele Rode paprika
1 hele Komkommer
1 middelgroot/middelgrote Mango
300 g Yoghurt, 0% vet, naturel
2 eetlepel(s) Slasaus
1 koffielepel(s) Citroensap
2 koffielepel(s) Honing
1 1/2 koffielepel(s) Chilipoeder
1 hoeveelheid (naar smaak) Zout
Instructies
Schenk de bouillon over de couscous en laat ca. 3-5 minuten wellen. Was de peterselie en munt, schud droog en hak fijn. Was de paprika's en verwijder de zaadlijsten. Schil de komkommer en mango. Snij het mangovruchtvlees van de pit en snij, met paprika en komkommer, in blokjes.Meng de couscous met de gehakte kruiden, de komkommer, de paprika en de mangoblokjes en laat de salade ca. 1 uur intrekken.
Meng voor de yoghurt-citroendressing de yoghurt met slasaus, citroensap en honing. Breng op smaak met chilipoeder en zout en serveer apart bij de salade. Niet vooraf mengen met de salade, dit wordt een drap!