Ontbijt: bulgur met kokos, wilde perzik en banaan

Ik hou van ontbijt met een beetje bite, dat geeft een goed begin van de dag en verzadiging. Laatste tijd ben ik erg in de korrel ontbijtjes. Vaak quinoa, maar omdat dat niet overal te krijgen is ook andere 'korrels' als bulgur of couscous. Daarnaast moet je quinoa afspoelen en dat vind ik gedoe.

Onderstaande maakt mij erg blij!

Bulgur met kokos, wilde perzik en banaan (6)

1 persoon

45 gram bulgur (4)

10 gram kokosrasp (2)

banaan (0)

wilde perzik (0)

zoetstof naar smaak (0)

Verwarm de bulgur samen met twee keer zoveel water ongeveer 6 minuten op de hoogste stand in de magnetron. (Ondertussen ga ik me verder aankleden.)

Snij de banaan en perzik in stukjes.

Roer de kokos met wat zoetstof (ik gebruik vloeibaar) door de bulgur. 

Voeg stukjes banaan en wilde perzik toe.

Heerlijk wakker worden met een kop thee!